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【可淇分享】揭开"麦芽糊精"的真面目

2015-05-20


市面上的婴幼儿奶粉琳琅满目,让妈妈们挑花了眼。尽管商家们在外包装上明确标示出了奶粉的配方成分,可是妈妈们真的了解这些元素吗?比如麦芽糊精:麦芽糊精是一种什么物质?婴儿喝了过量的麦芽糊精,对身体是否有负面作用?是否会认为麦芽糊精可以增加粘稠度,或者含有一定糖份?

麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉做原料,经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成的淀粉衍生物,遇水易分散溶解。其原料是含淀粉质的玉米,大米等,也可能是精制淀粉,如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。


麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,是各类食品的填充料和增调剂。 麦芽糊精本身营养价值不高,添加于奶粉等乳制品中,有能够使产品增强口感,体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果的功效,麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物,它只是一种奶粉生产的填充辅料,添加在奶粉当中,能够延长产品货架期,从而降低企业生产成本。


但是,麦芽糊精的添加对宝宝的成长发育并不能起到显著的促进效果。据了解,市面上的配方奶粉配方基本都是按照国家标准来配置的,但是在国家标准里没有明确对麦芽糊精的使用标准,这意味着,对麦芽糊精,国家标准里没有说不可使用,也没有推荐使用。同时,国家标准也未对麦芽糊精在婴幼儿奶粉中的比例有明确限定。 无关技术,关乎良心部分品牌婴儿奶粉产品的配料表标示含有麦芽糊精,但却没有标示麦芽糊精的具体含量。事实上,有些奶粉品牌为了降低成本,钻政策的空子,在奶粉中大量添加麦芽糊精等添加剂。


麦芽糊精本身虽然没有什么危害,但过度的添加会导致奶粉的营养不足,宝宝需转换排出增加肝肾负担,无法吸收其他的营养素,在奶粉里这种低价物质加得越多,其它营养素就会越少,自然商家的成本也相应地降下来了,这是显而易见的。 据业界相关人士介绍,奶粉生产配料过程中,完全可以做到不添加麦芽糊精。奶粉生产过程中,麦芽糊精一般是作为添加剂的一种,在生产后期加入奶粉中进行搅拌混合,使之达到填充的目的。这是个无关乎技术、却关乎企业道德的问题。之所以添加这种辅料,许多企业的出发点还是成本方面的考虑。
总结一下,虽然市面上添加麦芽糊精的奶粉品牌很少了,但商家在销售或消费者在选择时还是要提防麦芽糊精,选择不含麦芽糊精的奶粉。


可淇承诺:可淇婴幼儿配方奶粉100%不添加任何香精香料,蔗糖及麦芽糊精,请广大宝宝家长放心!




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